Moules marinières pour les gourmands

Facile et rapide ! Nous avons souhaité retranscrire les souvenirs d’une grand mère, la recette que nous vous présentons est simple et délicieuse.


Etape 1 : Bien choisir ses moules !

moules de bouchotChoisissez vos moules,  il faut qu’elles soient belles et surtout fermées, ce qui garantit leur fraîcheur. Par excellence, la moule de bouchot est la plus honorable pour faire des moules marinières.


Etape 2 : Les Ingrédients pour 1 personne

Ingrédients moules marinières600 gr de moule de bouchot
2 échalotes traditionnelles de Bretagne
1 cuillère à soupe de persil plat
25 gr de beurre fermier au lait cru
1 petit verre à moutarde de vinaigre de vin (15 cl)
1 cuillère à café de poivre moulu

Etape 3 : le matériel pour cuire la moule

Casserole moule mariniere1 casserole avec couvercle
1 louche
1 passoire

Si vous avez une gazinière c’est mieux !
Attention : les moules vont s’ouvrir pendant la cuisson elles vont doubler de volume donc à vous de prévoir

Etape 4 : C’est parti pour la préparation !

1. Mettez les mytiloïdes dans votre évier rempli d’eau froide, laissez les 10 min et commencez le grattage des moules pour enlever les algues, le pied et les parasites qui adhèrent.

2. Une fois vos moules propres, les retremper dans une eau froide. Enlever celles qui sont ouvertes et/ou cassées.

3. Placez les  dans une passoire et laissez égoutter ( 5min)

4. Pendant que vos moules s’égouttent, coupez les échalotes en rondelle et hachez grossièrement le persil.

5. Mettez les moules dans la casserole et rajouter l’échalote et le persil, puis mélangez sans abîmer les moules

6. Rajoutez le poivre et le beurre coupé en morceaux.

7. Rajoutez le vinaigre en arrosant bien vos moules.

8. Lancez la cuisson à feu vif et surtout n’oubliez pas le couvercle.

9. Laissez cuire pendant 10 min et remuez avec la passoire de temps en temps

Moules marinières

By Published: Prep time: Cook time: Total time: Yield: 560Serving size: 1Calories per serving: 560 Fat per serving: 5 gr Ingredients: Thinly-sliced Moules de bouchot, vinaigre, beurre, échalotte, sel, poive, persil: 600 gr de moules, 25 gr de beurre ,15 cl de vinaigre, 3 branches de persils, 2 échalottes 3/4 cup
...Directions:
Placer vos moules dans une casserole avec du vinaigre de vin, du beurre, de l'échalote du sel et du poivre ...