Les moules marinières en 4 étapes

La vraie et seule recette des moules marinières

Facile et rapide ! Nous avons souhaité retranscrire les souvenirs d’une grand mère, la recette que nous vous présentons est simple et délicieuse.

Etape 1 : Bien choisir ses moules !

moules de bouchotChoisissez vos moules,  il faut qu’elles soient belles et surtout fermées, ce qui garantit leur fraîcheur. Par excellence, la moule de bouchot est la plus honorable pour faire des moules marinières.


Etape 2 : Les Ingrédients pour 1 personne

600 gr de moules de bouchot
2 échalotes traditionnelles de Bretagne
1 cuillère à soupe de persil plat
25 gr de beurre fermier au lait cru
1 petit verre à moutarde de vinaigre de vin (15 cl)
1 cuillère à café de poivre moulu


Etape 3 : le matériel pour cuire vos moules

1 casserole avec couvercle
1 louche
1 passoire

Si vous avez une gazinière c’est mieux !
Attention : les moules vont s’ouvrir pendant la cuisson elles vont doubler de volume donc à vous de prévoir

Etape 4 : C’est parti pour la préparation !

1. Mettez les moules dans votre évier rempli d’eau froide, laissez les 10 min et commencez le grattage des moules pour enlever les algues, le pied et les parasites qui adhèrent.

2. Une fois vos moules propres, les retremper dans une eau froide. Enlever les moules ouvertes et/ou cassées.

3. Placez les moules dans une passoire et laissez égoutter ( 5min)

4. Pendant que vos moules s’égouttent, coupez les échalotes en rondelle et hachez grossièrement le persil.

5. Mettez les moules dans la casserole et rajouter l’échalote et le persil, puis mélangez sans abîmer les moules

6. Rajoutez le poivre et le beurre coupé en morceaux.

7. Rajoutez le vinaigre en arrosant bien vos moules.

8. Lancez la cuisson à feu vif et surtout n’oubliez pas le couvercle.

9. Laissez cuire pendant 10 min et remuez avec la passoire de temps en temps